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Esturión blanco del Pacífico, Acipenser transmontanus Orígen:desde Alaska al el sur de California Tamaño:hasta 800 kg puede medir hasta 6 mt. huevas: 2,8-3,2 mm Color: gris oscuro a negro Textura: compacta y suave. Carácter: equilibrado elegante Notas aromáticas: fuerte afrutado nuez y mantequilla, recuerdan los matices más delicados del mar. Notas de sabor: sedosos y con notas elegantes. Cremosidad llega primero a medida que los toques de algas marinas dan lugar al final largo e impresionante perfectamente equilibrado redondo, combinando delicados matices del mar y ligeros sabores a pastelería. Burbujas Brut Champagne Ideal sobre el aguacate o papas hervidas y notas lujosas salen a la luz. Tiempo de 14 a 15 años. Vida útil: 90 días

Disponible en 10, 20, 30, 50, 100, 250, 500gr y 1 Kg